Gomma di guar 30 gr - Chefdelice

Caratteristiche:

• Gomma di origine naturale, ideale come addensante e stabilizzante per il gelato. Fornisce inoltre volume e stabilità ai nostri impasti.
• Gomma di origine naturale di colore giallastro, che si presenta in polvere. Viene estratta da piante della famiglia delle Fabaceae, coltivate in India.
• È indicata come addensante e stabilizzante per i gelati, in quanto previene e ritarda la comparsa di cristalli nel processo di congelamento.
• Si usa anche in pasticceria e confetteria, per dare volume ed elasticità agli impasti.
• Può essere sciolto sia a freddo che a caldo.
• Dose consigliata: tra 0,5 e 5 g, a seconda del risultato atteso.
• Senza glutine.
• Non contiene allergeni.
• Adatto ai vegani.
• Conservare in luogo fresco e asciutto.

Ingredienti: Gomma di guar in polvere di grado alimentare (E-412).

Misure reali

• Quantità: 30 g