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Merengue in polvere da 113 gr - Azucren

Ref: XLEX
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Caratteristiche:

  • Indicato per la preparazione di prodotti di pasticceria e biscotteria. Particolarmente per la glassatura.
  • Può anche essere usato per cuocere, sostituendo l'albume d'uovo.
  • Per decorazioni in generale.
  • Modalità d'uso: Mescolare il merengue in polvere con acqua in proporzione 1:9 (1 parte di albumina e 9 parti di acqua).
  • 1 Kg di albumina in polvere equivale a 316 albumi d'uovo freschi di 50 g.
  • Conservare in un luogo fresco e asciutto.

Ingredienti: Albume di uovo di gallina (min 98%), stabilizzante schiuma: citrato di trietile E1505, regolatore di acidità (acido citrico ·-330).

Misure reali

  • Quantità: 113 g
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