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Crema di tartaro 800 gr - Castelló

Ref: 80SE
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È un gelificante naturale per la preparazione di pan di Spagna, meringhe e biscotti, nonché per la preparazione di Angel food cake o Chiffon cake.

Caratteristiche:

  • 100% naturale da uva.
  • Cristalli incolori, polvere bianca.
  • Aiuta ad aumentare il volume e la stabilità degli albumi montati in meringhe e soufflé.
  • Nelle glasse conferisce flessibilità.
  • Utilizzato come additivo naturale nella produzione di biscotti, meringhe, ecc.
  • Previene la cristallizzazione di sciroppi di zucchero e caramelle.

Ingredienti: Tartrato monopotassico E-336(i).

Misure reali

  • Quantità: 800 g
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